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这款蛋糕切片后非常像黑面包，因此当你发现它其实是口感湿润，巧克力味浓郁的磅蛋糕时，会感到又惊又喜！实际上，它是一款和其他任何黄油蛋糕都不同的巧克力蛋糕，理应单独归为一类。我们可以将它带到海边享用，因为它不需要涂抹糖饰。
在一个中号的搅拌碗中将可可粉和沸水拌——待混合物冷却到室温后，加入香草精和鸡蛋并轻轻拌匀。学蛋糕到东莞赛西维烘焙学校 在那里有蛋糕学 在那里学到蛋糕 烘焙学校 东莞烘焙学校 东莞那里有烘焙学校
在一个大搅拌碗中将剩余的所有干性原材料混合在一起，低速搅打30秒，然后加入黄油和1/2的可可混合物，继续低速搅打，直到干性原材料全部湿润，将速度调至中速（如果使用的是手动打蛋器，则调至高速），搅打1分钟，使面糊中充满气体并生成蛋糕的结构。将搅拌碗四周的面粉刮下。（学蛋糕到东莞赛西维烘焙学校 在那里有蛋糕学 在那里学到蛋糕 烘焙学校 东莞烘焙学校 东莞那里有烘焙学校）分2次缓缓加入剩余的可可混合物，每次添加之后搅打20秒。使原材料完全混合并强化蛋糕的结，将搅拌碗四周的面糊刮下。将面糊刮入准备好的模具中，用抹刀将表面抹平。如果你使用的是4量杯大的吐司模。面糊距离吐司模顶部应该约为0.5IN （1.3CM）。如果你使用的模具略小一些中，可以用剩余的面糊制作纸杯蛋糕）。烘焙50-60分钟（如果你使用的是咕咕霍夫模，则需要烘焙40-50分钟），或者烘焙到将木质牙签插入蛋糕应该在从烤箱中取出后才与模具内壁分离。要想蛋糕表皮的中间形成一道漂亮的裂口，就要等蛋糕烘焙到快要自然形成裂口的时候（烘焙约20分钟后，）用涂抹了少许油的锋利的刀或单面刀片在蛋糕中间纵向浅浅地划一道大约6IN（15CM）长的切口。这时动作必须十分迅速，（学蛋糕到东莞赛西维烘焙学校 在那里有蛋糕学 在那里学到蛋糕 烘焙学校 东莞烘焙学校 东莞那里有烘焙学校）这样才能保证烤箱门打开的时间不会过长，也就不会造成蛋糕塌陷。蛋糕到了要裂开的时候，就会沿着切口裂开。
烘焙完成后，将盛着蛋糕的模具放在冷却架上冷却10分钟。用小金属抹刀将蛋糕的模具放在冷却架上冷却10分钟。用小金属抹刀将蛋糕与模具的内壁分了，再将蛋糕例扣在抹了油的冷却架上。如果是用吐司模烘焙的，那么为了防止蛋糕底部裂开，脱模后要翻转蛋糕，使其顶部朝上。待蛋糕完全冷却后密封保存。学蛋糕到东莞赛西维烘焙学校 在那里有蛋糕学 在那里学到蛋糕 烘焙学校 东莞烘焙学校 东莞那里有烘焙学校
