面包学校让你了解调理面包

调理面包,是指烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油,人造黄油,蛋白,可可,果酱等的面包,不包括加入新鲜水果,疏菜以及肉制品的食品.主要有以下几种1.法式面包2.皮里欧许面包3.日式风味面包4.日式欧风面包5.日式软质面包6.松质面包.
以下赛西维烘焙学校教你做法式风杜面包,和面1,将湿材料和干性材料一同搅拌至面团光滑有弹性2.室温条件下基本发酵60分钟.3.分这割成每个100克的小面团,滚圆松驰30分钟.4.用切面刀在面团中间压一下,不要压料,然后放入烤盘5.在30度的室温条件下发酵50分钟左右.6入烤箱,以上火210度,下火200度,喷蒸汽,烘烤25分钟即成. 面包培训，东莞面包培训学

材料配方:
法国面包专用粉250克
盐5克
麦芽精1.5克
干西酵3克
水160克
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