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现在烘焙两个字已不再陌生，当你们在制作烘焙食品时，会遇到各种各样的配方。同一种产品，在网上一搜，就会出现不同的配方，但制作步骤基本大同小异。这是为什么呢？其实这中间有些材料是可以替换的，是有小窍门的哦，但只有技术娴熟的西点师才知道。才能把握好一个好的产品，除了材料外主要是制作的方法。下面东莞赛西维烘焙学校的小编给你介绍一下烘焙小常识，让你轻松掌握一些烘焙知识。
1. 在制作一些蛋糕或西饼中，如果要加牛奶，在没有的情况下，也可以加水。当然加牛奶口感会更好一些
2. 做戚风蛋糕时，如果你经验丰富，可以不用蛋糕油来打发。一样可以达到蓬松的效果，而且做出来的蛋糕更加健康。
3. 如果你家里没有低筋粉了，又来不及去购买，那怎么办呢，可以在普通的面粉里面加入20%的玉米淀粉或小麦粉来降低面粉的筋度。一些可以制作出你想要的西点产品
4. 烤箱有电烤箱，电加煤气烤箱，还有现在的家庭式小烤箱，不同的烤箱性质不一样，可能同样的温度，在以上三个种烤箱中表现不一样，所以你要事先测出烤箱的性质后才能烧烤产品，这样才能很好的把握温度，制作出漂亮的产品。
5. 在制作饼干时，可以用细糖，也可以用糖粉。
6. 面包保存时，不要放到冰箱中进行冷藏，这样会更加加快它的老化速度。
7. 在购买量具时，就是电子称，它的度在0.1克。这样的电子称精度高，称材料才标准。
8. 如果要用到锡纸进行烘烤食品时，用锡纸亚光的一面接触食物。
以上是烘焙小常识，一款高品质的西点产品，要具备三个条件：的配方、规范的操作过程、准确的原料称量。这个也是烘焙的三要素。看到这里，我想你们应该想自已制作了吧，想学蛋糕制作技术就来东莞烘焙学校，东莞赛西维烘焙学校，专业教授蛋糕西点，面包烘焙，生日蛋糕裱花，咖啡烘焙等，二十多个专业课程，随到随学。高品质的教学及全方位的服务，东莞赛西维烘焙学校成为你的烘焙学校。.
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