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五感交错,营造现烤氛围
如今,很多行业者都开始加入现烤的行列,可是很多人还是做不好现烤,认为只要在现场烘烤面包就算现烤了,事实并不然.现烤,不仅是一种形式更是一种气氛,一种和消费者进行五感交流,互相交错的体验,那如何营造好这番五感体验呢?首先,现烤的香气,从嗅觉上吸引客户.很多消费者在购买烘焙品时除了本身的需求之外是冲动消费诉求,因为烘焙品并不是高消费品,所以我们需要激发消费者这样的一个诉求,让本来可买可不买的行为,成为终消费行为,而嗅觉的刺激是能吸引消费者直接的一种方法,它不需要任何人力,物力,只需要烘焙品自身散发的香味就能吸引消费驻足停留,而菠萝包的浓浓奶香味是能让消费者无法抗拒的,再配上酥油的浓浓奶油香味,直接让消费者口水直流,心神向往,现烤气氛展露无疑.其次,现烤的陈列,从视觉上满足客户.在日本,韩国,台湾的烘焙店内,产品的陈列不是分开稀疏的,基本上都是堆头陈列,呈现一种热销的感觉,营造现烤的浓烈氛围,从视觉上触动消费者的感官.接着是店员亲切热情的招呼,从听觉上感受到店内浓浓的现烤气氛.另外,店内还可以专设试吃专区,把新鲜出炉的烘焙品提供现场试吃,从味觉上直接打动客户.所以说,现烤不仅仅只是现场的烘焙过程,更是一种氛围的渲染,是变相的互动式营销,是烘焙品和消费者的五感交错,互动的华丽表演.面包学校,肇庆面包学校,肇庆面包培训学校
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