赛西维烘焙学校教你制作抹茶蛋糕

赛西维烘焙学校教你制作抹茶蛋糕
抹茶控看过来啦抹茶蛋糕卷满足吃货的味蕾~
喜欢抹茶是因为它的颜色，很清新很舒服的感觉，以至于看到什么抹茶蛋糕、抹茶奶茶、抹茶饼、抹茶冰激凌。。。总是忍不住要买，虽然有些东西不是自己真的想吃，想了想不如自己做点抹茶的甜品，那要做什么好呢？思来想去觉得抹茶蛋糕卷简单，给大家分享这个颜值不咋地，味道还不错的抹茶蛋糕卷做法。
准备材料：低筋粉（50g）、玉米油（45g）、纯牛奶（55g）抹茶粉（8g）、淡奶油（250g）、糖霜（20g）、鸡蛋（3个）、柠檬（少许）东莞蛋糕学校
步：蛋白蛋黄分离
蛋清挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至蛋清呈细腻的泡沫状，加入三分之一的糖粉。继续用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一的糖粉。继续打发至出现较粗纹路的时候，打蛋头提起有小弯角的时候加入后三分之一的糖粉。
制作蛋液东莞赛西维烘焙蛋糕学校
将蛋黄、牛奶、玉米油混合在一起，充分搅拌均匀，然后倒入抹茶粉，继续搅拌均匀，拌好的面粉用筛网过一下筛，这样面糊就会细腻无颗粒
：将三分之一的蛋白加入到抹茶糊里面翻拌，不要转圈，从底下像炒菜那样翻拌，动作要轻。将拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白里面，还是跟前面那样翻拌，要轻要快。
倒入模具用刮板刮平，抖一下气泡，进烤箱。烤箱170预热，170度烤20分钟
抹茶戚风蛋糕
如果感觉表面有点干，出炉后盖上油纸以免太干。凉一点之后脱模。边边切成45度切角，卷起来更好贴合东莞蛋糕西点培训学校
淡奶油加15-20克糖打发至十分发，用刮刀抹好，左边稍微抹高一点，一个小山丘那样。用油纸和擀面杖辅助卷起，油纸包好放在冰箱冻2-3小时，奶油冻硬就可切片食用
赛西维烘焙学校
东莞万江胜利社区桃园雅居悦尚百货二楼